Spargelsaison

Bei einer Bodentemperatur von 13 ° C. beginnt der Spargel zu treiben. Dies ist ca. Mitte April der Fall (mit Folie etwas früher). Die Saison endet am 24.Juni (Johannes). Dieser Tag ist ein Richtwert. Danach sollte nicht mehr gestochen werden, um der Pflanze Zeit zu geben, neue Triebe für die nächstjährige Spargelernte zu bilden.

Spargel in der Ernährung

Der BURGI-SPARGEL liefert ein Höchstmaß an Genuss bei nur 13 kcal pro 100 g Spargel. Man kann ihn ohne Reue genießen und tut gleichzeitig noch etwas Gutes für die Gesundheit. Fördernd ist der „Asparagin" im Spargel. Er wirkt entschlackend und harntreibend. Außerdem enthält BURGI-SPARGEL noch viele Vitamine und Mineralstoffe, wie z.B. Kalium, Phosphor, Calcium, Natrium und die Vitamine A, B 1, B 2, Niacin und Vitamin C.

Einkauftips

So erkennt man frischen Spargel:

·     frische, saftige Schnittflächen und knackige Stangen, die beim Aneinanderreiben  quietschen.

·     in ein feuchtes Leinentuch gewickelt, hält sich frischer Spargel im Kühlschrank - Gemüsefach bis zu 3/-4 Tagen (natürlich nur wenn er auch frisch vom Hof gekauft wird ), und in ein feuchtes Tuch eingeschlagen wird; das Tuch muss täglich gewechselt werden

·     wer auch zu anderen Jahreszeiten nicht auf den Genuss von BURGI-SPARGEL verzichten möchte, der probiert es mal mit dem „Ewigen Eis". Spargel lässt sich hervorragend einfrieren und ist viele Monate lagerfähig. Der Spargel muss nicht abgekocht werden, sondern nur geschält werden. Nach dem Einfrieren sollte der Spargel unaufgetaut ins kochende Wasser gefüllt werden

·     das Kochen ist einfacher, wenn man Spargel portionsweise mit einer Schnur zusammenbindet

·     Spargel wird je nach Geschmack 10 - 20 Minuten gekocht

Kein anderes Gemüse ist so wandlungsfähig und vielseitig wie Spargel. Ganz gleich, ob zünftig- bodenständig mit Schinken, oder edel exklusiv mit Hummer kombiniert:

Kennern läuft bei BURGI-SPARGEL das Wasser im Mund zusammen.